Lươn làm sạch cắt khúc 7cm, ướp 1thìa canh dầu mè, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối tinh, để 10 phút

Phi thơm gừng, tỏi băm nhỏ, cho lươn áp chảo ở chế độ lửa vừa, sém hai mặt

Vặn lửa nhỏ, cho 5 thìa canh sốt teriyaki vào đun với lươn trong 05 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho ngấm

Múc cơm ra bát, trải miếng lươn phần da lên trên, dưới sốt và rắc vừng