KHO QUẸT TÍCH TẮC
Tiết trời se lạnh, nhà có cây cải bắp nếu lại luộc nữa thì ăn nhạt quá. Thấy cô bạn thân tải lên facebook món kho quẹt với cải bắp thế là bắt tay vào làm rất nhanh gọn. Món ăn dân dã của người miền Nam thật quyến rũ khó quên.
KHO QUẸT TÍCH TẮC
Tiết trời se lạnh, nhà có cây cải bắp nếu lại luộc nữa thì ăn nhạt quá. Thấy cô bạn thân tải lên facebook món kho quẹt với cải bắp thế là bắt tay vào làm rất nhanh gọn. Món ăn dân dã của người miền Nam thật quyến rũ khó quên.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
THẮNG MỠ
Đun mỡ trong nồi với lửa nhỏ đến khi mỡ teo lại tắt bếp (không để vàng hoặc cháy). Vớt tóp mỡ cho ráo dầu, và làm nguội nhanh thì giữ độ giòn lâu hơn.Nếu tôm khô quá cứng thì ngâm với chút nước khoảng 3-5 phút đến khi đạt độ mềm mong muốn. Mình thích ăn khô nên không ngâm.
Nhà mình luôn có sẵn mỡ ăn và tóp mỡ nên làm rất nhanh. - 2
HỖN HỢP MẮM
Cho vào nồi/nồi đất hỗn hợp sau:
3M nước mắm + 2M đường vơi + 1M nước + 1M nước mỡ ăn
Khuấy đều và Đun nóng - lửa nhỏ đến khi sôi.
Cho tiêu, ớt vào đến khi HƠI SÁNH (1-2 phút) thì tắt bếp.
Cho tôm và tóp mỡ vào.
- 3
Ghi chú thêm:
Để món ăn phong phú và ngọt nước thì có thể xào riêng 1 chén thịt nách băm dối (không băm nhuyễn) với chút mỡ, không nêm, để để lửa to cho đến khi ráo nước thì tắt bếp.
Khi hỗn hợp nước mắm hoàn tất thì cho thịt, tôm, và tóp mỡ vô.
Mình không ăn thịt.
- 4
Gắp ít cọng rau, chấm nhẹ vào chén mắm kho quẹt đưa lên miệng ăn cùng cơm nóng, cơm cháy hoặc chẳng cần cơm, cảm giác thơm cay đã gì đâu, nhất là vào tiết trời se lạnh. Người trở nên nhẹ nhàng, da dẻ hồng hào. Giúp bổ sung chất xơ cho các thiếu nữ biếng ăn rau vì sự đậm đà trung hòa vị nhạt của rau củ. Tuy nhiên, món này lâu lâu mới ăn để làm phong phú cuộc sống, vì nhiều chất ngọt, mặn, cay sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (15)