Mứt cà rốt truyền thống

Làm mứt thì phải cầu kỳ và nhẫn nại, không có 2 khả năng trên thì rất khó mà thành công.

Làm mứt thì phải cầu kỳ và nhẫn nại, không có 2 khả năng trên thì rất khó mà thành công.

Nguyên Liệu

1

Cà rốt cạo vỏ, cắt đầu, đuôi, rửa sạch
2

Cắt xong thì ngâm vào nước vôi và muối khoảng 5 giờ.
3

Sau 5 g thì vớt ra rửa 4 lần với nhiều nước. Để ráo nước,
Cho nồi nước to và luộc cho sôi thì vớt ra, xả nước lạnh, càng lạnh càng tốt, rồi lại để ráo nước, có thể hong cho se cà
4

Ngâm cà với đường trong 4g. Trong thời gian ngâm đường thì cứ 15-20p đảo một lần cho đều đường. Sau 4g ta lấy chảo lhg dính đun cà rốt với lửa vừa,
5

Khi đường keo lại, nhỏ lửa và vẫn đảo đều tay, liên tục, xóc chảo
6

Sên cho đến khi đường bám thì tắt bếp nhưng vẫn đảo cho đến khi chảo nguội, bếp nguội
7

Đây là lúc đường đã khô và chảo nguội, chắc chắn là thành công rồi nhưng vẫn để trong chảo hoặc cho ra khay hóng gió tiếp để mứt ổn định trong vài 3 giờ
8

Sau đó cho vào lọ thuỷ tinh và trên lớp mứt ta chèn lớp giấy hút ẩm hoặc giấy hút dầu đều được.