Thịt bò (nhà mình hay ăn phần diềm bò vì nó chứa cả mỡ và nạc) thái miếng, ướp: Tỏi, dầu ô-liu, dấm gạo, muối hạt (lưu ý: cho một lượng ít) và nêm vừa nước tương. Ở bước này, dấm gạo (theo bố mình bảo) sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.

Thái miếng mướp ngọt đều tay, khổ mướp tùy từng gia đình. Cá nhân nhà mình thường thái mướp to một chút khi xào vì trong quá trình nấu, mướp ngọt hay bị... teo đi ^^'.

Bắc nồi (chảo), cho dầu vào chờ sôi. Sau đó, đổ thịt bò đã ướp vào xào trước. Nên để nhiệt độ hơi cao một chút, tay đảo nhanh để thịt bò không bị khô, nước thịt tiết ra sẽ đậm hơn. Đảo đến khi thịt bắt đầu tái.

Đổ thịt bò ra đĩa. Cho mướp vào xào, nêm một chút gia vị cho mướp đậm vị một chút.

Xào mướp đến khi mướp bắt đầu mềm nhũn.

Sau đó đổ thịt bò lại vào, xào tiếp thêm một chút nữa đến khi thịt chín hẳn rồi tắt bếp. (Lưu ý: đừng để thịt chín quá, như thế thịt bị khô, ăn không ngon).