Tách lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng sang 2 âu khác nhau

Âu đựng lòng đỏ: cho 20g đường, sữa, dầu ăn, vani, baking soda. Sau đó rây bột mì vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện và mịn mượt

Âu đựng lòng trắng: cho 20g đường còn lại và đánh cho đến khi trứng bông mềm và đạt gần bông cứng

Trộn lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ: cho 1/3 số lòng trắng vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng nhẹ nhàng khoấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Cho tiếp một phần lòng trắng, trộn nhẹ bằng cây vét bột. Trộn nhẹ nhàng và hất từ dưới lên, không quấy đảo để giữ được bọt khí trong lòng trắng trứng.Làm tương tự với phần lòng trắng còn lại. Sau khi trộn xong, hỗn hợp bông mịn và không có bọt khí to, hỗn hợp mịn đặc và chảy thành dòng mềm mượt

Chọn một chảo chống dính tốt và đun nóng chảo với lửa nhỏ. Đổ 1 thìa bột vào chảo, giữ thìa thẳng đứng. Đợi 1-2 phút cho đến khi bề mặt bánh có nổi bọt khí thì trở mặt, đợi đến khi bánh đã chín. Làm tương tự cho đến khi hết bột

Có thể ăn kèm với nhân đậu đỏ,mật ong và trái cây. Chúc các bạn thành công 😉