Cá hồi rửa sạch, thấm khô để cá không bị tanh. Rồi ướp muối cả 2 mặt cho thấm đều. Chờ khoảng 15 phút tiếp tục xoa đều dầu ăn để cá không bị khô để thêm 5 phút. Cam tây thái lát khoảng 0,5cm, hành tây thái múi cau ngâm nước cho đỡ hăng vớt ra để ráo

Lấy giấy bạc lót rồi đến hành tây, cam tây, cá hồi vào, thêm phomai bào ở trên. Bạn nào thích ăn măng tây hoặc bí ngòi có thể cho thêm vào bên trên miếng cá. Bé nhà mình ko ăn rau mấy nên mình ko cho vào