Gừng, tỏi, hành tím cho vào cối xay nhuyễn. Hành lá và thì là thái nhuyễn và trộn tất cả vào chỗ cá rồi cất ngăn đá 120 phút, cho xuống ngăn mát vài tiếng trước khi xay, trước khi cất tủ đông mình cũng cho luôn dầu gạo vào

Xay nhuyễn cá cùng gia vị thì cho giò sống vào quyết bằng tay cho dẻo. Sau khi quyết thì để cho ngấm khoảng 15’ thì cho hành tây thái hạt lựu vào

Và bắt đầu vắt tròn, dập dẹp để chiên, chiên nhỏ lửa thôi nhé. Vàng 2 mặt và chín đều nhưng theo kinh nghiệm thì nên chiên 2 lửa sẽ ngon hơn

Chiên và canh bếp cho cẩn thận kẻo cháy nhé

Cắt cuốn rau hoặc ăn với cơm hoặc ăn với bún đều ngon. Mình chế ra thêm mấy miếng nhúng trứng và bột xù. Ăn cũng ngon, mềm và hơi cay.