Nhộng rửa sạch để ráo nước

Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già cho nhộng vào rang, khi chín cho lửa nhỏ rang đến khi khô cho mì chính và nước mắm vào, đảo đến khi khô nước mắm thì bắc chảo ra, cho lá chanh vào đảo đều rồi múc ra đĩa