Đầu tiên là xử lí gạo lức. Lấy hai nắm gạo (= nắm tay ăn cũng sấp mặt rồi) sau đó vo và rửa sạch như gạo trắng. Vo xong ngâm với NƯỚC ẤM trong 45 phút sau đó cho gạo cùng nước ngâm vô nồi cắm bình thường là 15-20' gạo chín nồi sẽ chuyển sang hấp.

Trước ngày nấu. Ướp gà với ngũ vị hương + tiêu + 1 ít muối + (nếu thêm 1 tý nước tương maggi thì vị sẽ đậm hơn). Nếu không thêm nước tương sẽ hơi nhạt nhưng không phải vấn đề quá lớn vì có thể chấm = nước tương

Trước khi áp chảo cho ức gà về với nhiệt độ phòng để ức ăn không bị bã. Đây là kinh nghiệm sau khi nấu, hơi bã nhưng vẫn ngon 😂

Bí luộc lên. Nhưng thường ngta sẽ hấp để giữ được chất trong bí