Rửa sạch đùi gà và cứa chéo ra cho dễ ngấm gia vị. Để ráo nước,cho muối và tiêu vào ướp 10 phút. Bắc bếp đổ dầu sôi và cho đùi vào chiên cho vàng đều

Trong thời gian chờ đùi gà chín thì làm nước sốt chua ngọt. Cho đường,tương ớt,mắm,tiêu vào và khuấy đều lên. M có đổ thêm 1 nửa bát con mắm nước lọc vào để khi rim ko bị khô mà chín đều hơn.

Gà chín vàng thì gắp ra đĩa,chắt bớt dầu thừa chỉ để lại 1 chút,và phi thơm tỏi băm lên.đổ nước sốt vào đảo cho sôi và thả đùi gà vào rim cho đến khi sệt lại và có màu vàng đẹp mắt là được.

Ăn nóng với cơm phải hết mấy bát 😛😛😛