Làm bột : Lấy 1 tô lớn đong 1 chén rưỡi ăn cơm bột nếp, 1/4 muỗng muối. Nước ấm 1 chén ăn cơm. Vừa nhào bột vừa chế nước từ từ cho mịn không còn dính tay nữa là được, để bột nghĩ 20’. Chân gà rửa sạch để ráo, cải ngọt cắt khúc rửa sạch để ráo.

Đong 3 tô nước ăn cơm đầy bỏ vào nồi bật bếp cho sôi bỏ gà vào hầm, cho 6 cái nấm hương vào cùng lúc, 1 muỗng ăn cơm muối (Vớt bọt cho trong nước dùng).

Bắt 1 bếp khác để luộc bột, ngắt nhỏ bột vo thành viên tròn vừa ăn, bột chín sẽ nổi lên mặt nước, vớt bỏ qua nồi hầm gà, sử dụng lại nồi luộc bột trụng rau cải ngọt để riêng.

Sau khi hoàn tất nêm vào nồi nước dùng : 4,5 muỗng ăn cơm hạt nêm, nấu trong khoảng 10’ là có thể dùng được.

Rau xếp dưới tô và múc chân gà và bột vào rắc thêm ít tiêu, dùng nóng

Chúc các bạn có buổi ăn ngon với gia đình