Cho một chút nước sôi vào bột rồi nhào kỹ. Ngắt từng khúc nhỏ, dùng cây lăn bằng gỗ (nếu ko có thì dùng cái chai) để cán mỏng. Sau đó thái thành sợi

Xương rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước lèo và thịt từ xương để nấu cháo.

Phi lê cá cắt thanh từng lát chiều dày khoảng 1cm

Phi hành, cho cá vào xào, nêm nước mắm, hạt nêm cho đậm đà

Làm tương tự với tôm

Nấu sôi nước xương và cho sợi mì vào từ từ. Vừa cho mì vào vừa dùng đũa ngoáy nhẹ để các sợi ko dính vào nhau. Cho hơi loãng vì sau đó bột nở ra sẽ rất đặc.

Nồi nước đã có mì sôi khoảng 1-2' thì cho cá và tôm đã xào, nêm gia vị vừa ăn.

Rau húng quế thái khoảng 3mm, rắc đều lên nối cháo sau khi đã nấu chín

Múc ra tô, rắc tiêu bột và ớt bột (Người Quảng Bình thường ăn nhiều ớt bột)