Măng thái mỏng ngang củ, luộc vài nước cho hết hôi. Thịt bò thái miếng vuông, trần qua nước sôi cho hết bẩn, ướp với chút mắm + dầu hào + tỏi bằm + tiêu bột + dầu ăn trong 30 phút.

Làm nóng chảo, để lửa lớn, cho dầu ăn, xào chín thịt bò. Tiếp tục cho măng, nêm thêm nước mắm, châm chút nước, xào cho ngấm.

Châm thêm nước sôi cho vừa đủ, nồi áp suất không mất nước nên đừng cho quá nhiều nước. Đun sôi lại, nêm gia vị cho vừa miệng.

Trút măng và thịt vào nồi áp suất, cho chỗ tỏi còn lại vào, đun ở chế độ SƯỜN. Hết thời gian trút canh lại vào nồi. Đun sôi, nêm nếm lại lần nữa. Cho rau gia vị.