Ngâm chanh trong nước muối pha loãng tầm 20 phút. Lau khô hoặc để ráo

Cắt lát mỏng vừa, tránh nước cốt chảy ra khi cắt quá mỏng. Dày lại lâu ngấm mật

Xếp các lát chanh vào bình, nên dùng bình thủy tinh để món được giữ tươi ngon, ít bị oxy len vào hơn bình nhựa. Đổ mật ong vào ngập chanh, cách 1 khoảng ở miệng bình, để bọt bong bóng không làm trào bình. Ngâm từ 1 tháng, để nơi ít ánh sáng là dùng được.