Dừa đã sơ chế sạch mình cắt sợi tùy ý. Dừa càng già cắt càng mỏng cho thấm đường. Dừa non cắt miếng to cho đỡ thấm đường và nát nhé.

Trước khi rửa mình bắc 1 ấm nước để trụng dừa. Sau đó mình mang dừa đi rửa vs nước cho nước trong. Đợi nước sôi mình lại đổ sôi vào dừa để trụng. Lấy đũa khuấy khoảng 2p rồi đổ ra rổ bỏ ngay vào nước lạnh nhé. Sau đó mình lại rửa với nước lạnh nhiều lần cho trong. Nếu ai kĩ hơn có thể trụng dừa qua 1 lần nước nóng nữa. Và làm theo các bước như trên ạ.

Sau đó để dừa ráo nước.

Cân dừa lại 1 lần nữa. Nên chia ra môi lần đảo là 1 kg Dừa. Tương đương 1kg Dừa + 300gr đường + 50 gr sữa đặc. Ướp dừa với đường và 0.5 thìa cà phê muối cho tan bỏ lên sên cho nước đường đặc lại thì cho 50 gr sữa đặc vô nhé.

Cách sên dừa trắng đẹp là bắc bếp lên mở lửa lớn cho sôi, đảo sơ. Hạ lửa vừa sên tới khi nước đường sánh lại thì hạ lửa nhỏ cho sữa đặc vào sên cho tới khi bắt đầu kết tinh. Khi thấy Nước đường dưới chảo đục sên thêm khoảng 2_3p nữa cho khô thêm tí tắt bếp bắc xuống mở quạt đảo đều tay cho tới khi mứt dừa khô ráo. Rời ra thì ngưng nhưng vẫn mở quạt cho tới khi nguội hẳn nhé.