Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Tôm nõn tươi bóc vỏ rửa sạch với một chút muối, rồi băm nhỏ. Cà rốt nạo sợi - xắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở. Thịt xay nhuyễn cùng nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu và giò. Gừng, hành lá băm nhỏ. Cho nguyên liệu ra tô lớn, đập thêm 1 quả trứng vào cùng. Thêm ít hạt tiêu, dầu vừng, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, nước đường vào trộn đều.

Muối trộn với bột mì và bột khoai tây, rây cho mịn. Cho ra tô, trộn đều với 5 quả trứng và 1 thìa dầu vừng (số lượng trứng nhiều hay ít, phụ thuộc vào quả trứng to hay nhỏ). Trộn đều, nếu thấy bột hơi khô thì đổ thêm chút nước. Tiếp tục trộn, cho đến khi bột mịn dẻo, bọc kín và ủ tầm 45 phút. Sau 45 phút, mở bọc ra, vắt thành từng viên tròn nhỏ.

Lấy nhân mình đã trộn gia vị ở bước 1. Cho nhân vào giữa rồi nắn lại, nắn thành hình gì bạn thích, có thể là hình mặt trăng khuyết, có thể là hình tròn, hoặc hình túi tiền như mình.

Phết một lớp dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để chống dính rồi xếp bánh vào. Đun sôi nước, cho bánh vào hấp, tùy nồi hấp, như mình hấp tầm 10 phút là bánh chín. Thích ăn mềm hơn thì hấp thêm mấy phút nữa. Lấy há cảo ra khỏi nồi, đợi cho bớt nóng rồi dùng ngay sẽ rất ngon đấy nhé. Dùng cùng xì dầu, hoặc nước mắm chua ngọt, hay ăn luôn vậy đều được. Tuỳ khẩu vị mỗi người thôi. hì.