Cá khoai làm sạch cho xíu muối,2m giấm để khoảng 5 phút rửa lại với nước lạnh cho sạch để ráo, lặt rau các loại cắt khúc vừa ăn, cà chua cắt hình muối cam,hành tây cắt hình móng tay,cải trắng cắt khúc vừa ăn

Cho dầu vào chảo cháy hành tím, hành tây, cà chua,hành lá,cần tàu cho thơm, cho khoảng 2 lít nước,nêm 1m muối,2m hạt nêm,2m nước mắm,2m bột ngọt,3m đường,vắt 1 trái chanh vào nêm lại cho vừa khẩu vị từng vùng miền của mình, có vị đậm đà thanh chua nhẹ là ngon,rau ăn kèm hành lá,cần tàu,hành lá chúc cả nhà thành công nhé