Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng ướp với bột nêm, tiêu, bột ngọt, hành tỏi băm, ớt bột.

Dưa môn mua về xả sạch bằng nước lạnh vắt khô.
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay.

Khi thịt chín cho dưa món xào chung đảo đều tay cho thêm ít nước để nhỏ lửa, gia vị thấm vào dưa. Sôi 5'-10' tắc bếp. Cho ra đĩa bỏ hành ngò lên.