Sườn chặt miếng chừng 2 đốt ngón tay, đun nước sôi, đổ sườn vào luộc sôi lên rồi đổ ra rửa sạch và để ráo nước

Ướp sườn với gia vị, nước mắm trong vòng 15-20’

Bắc chảo lên bếp để khô chảo, cho chút dầu sau đó cho sườn vào rán nhỏ lửa cho đến khi sườn vàng đều, gắp sườn ra đĩa cho hành, tỏi băm nhỏ vào chảo phi vàng sau đó đổ sườn vào đảo đều, pha thìa cà phê đường, chút nước mắm, chút tương ớt chinsu đổ vào chảo sườn đảo đều tay đun nhỏ lửa chừng 5 phút bắc ra.

Cho ra đĩa và thưởng thức