Sơ chế

1. Rửa sạch sườn cừu rồi đem ướp sơ với muối và tiêu.

2. Tỏi củ để nguyên, cắt đầu tỏi. Hành tím bóc vỏ.

3. Cà rốt, bí ngòi, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Chế biến:

1 Sườn cừu đã ướp, bạn đem chiên vàng sơ, sau đó phết mùi tạc lên mặt miếng sườn rồi đem ướp tiếp với ớt bột, tiêu xay, hạt ngò và muối.

2 Sườn cừu ướp xong, bạn cho vào đút lò ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 20 phút cùng với tỏi củ cắt đầu cho thịt chín vừa tới. Độ chín của thịt tùy vào việc bạn muốn ăn chín hay ăn tái.

3 Bí ngòi, cà rốt bạn cho vào nước sôi luộc chín rồi xào sơ qua với ít muối và bơ. Riêng khoai tây luộc chín thì nghiền nát với tỏi băm nhuyễn.

4 Tiếp đó, trong khi đút lò, bạn chuẩn bị phần nước sốt vang bằng cách cho đường vào nồi nấu tan, thêm củ hành tím vào xào thơm rồi cho tiếp phần giấm đỏ và rượu vang vào nấu chung, chờ cho đến khi nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp, thêm bơ đậu phộng và khuấy cho tan đều.

5 Cuối cùng, sườn cừu đút lò xong, bạn cho ra đĩa, rưới nước sốt vang lên, bày cùng với bí ngòi, cà rốt, khoai tây rồi thưởng thức nhé! Đây là món ăn vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.