Nấm cắt gốc ngâm nước muối pha loãng rửa sạch để ráo, cà rốt bào vỏ rửa sạch cắt mỏng vừa ăn. Đậu hủ cắt làm 8 miếng vuông. Trụng sơ vài cọng hành lá, cuốn vài cây nấm vào từng miếng thịt bò rồi cột chặt lại (như hình)

Phi thơm đầu hành lá cho lượng nước đủ dùng và cà rốt vào, nêm gia vị. Nước sôi cho đậu hủ vào, sôi tiếp lần nữa hớt bọt nêm lại vừa ăn. Cho thịt bò và nấm vào, nước sôi bùng lên thịt và nấm chín, tắt bếp

Cho ra tô thêm tiêu, hành lá. Dùng nóng rất ngon. Xin mời...