Thịt chân giò rửa sạch, thái cục vừa ăn, da heo cũng cắt lát vuông (phải có da heo để tạo được phần mỡ giúp thịt nhanh đông), ướp chung với hành tím, mắm, bột canh khoảng 30 phút.

Cho chảo lên bếp, chờ nóng cho dầu ăn, tao ít hành rồi cho thịt chân giò đã ướp vào đảo đều, khi thịt săn cho thêm nước sôi vào sấp mặt thịt, đun khoảng 30 phút cho thịt thấm, nêm gia vị vừa ăn, khi phần nước còn sền sệt thì tắt bếp, thêm tiêu.

Múc thịt ra thố thủy tinh, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi thịt đông lại thì có thể thưởng thức rồi.