Đùi gà rửa sạch luộc hoặc hấp chín rồi xé nhỏ. Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt khoanh tròn. Bắp cải cắt sợi mỏng.

Cà rốt, hành tây có vị hăng nêm ngâm với chanh (dấm) đường. Bắp cải tím hơi cứng nên cũng ngâm chanh đường. Dưa leo cắt lát mỏng, ngò cắt khúc ngắn. Xếp mọi thứ đã chuẩn bị xong vào đĩa. Pha mắm 45° đạm 1 mắm + 2 đường khuấy tan, nấu hơi keo lại. Để nguội rồi thêm chanh, tỏi ớt băm.

Chiên bánh phồng tôm rồi dọn ra đĩa. Bạn có thể để nước mắm và đậu phộng riêng đến khi dọn lên bàn tiệc rồi mới trộn. Gỏi cũng nhanh thấm vì một số nguyên liệu đã ngâm chanh đường và nước mắm trộn sệt nên món gỏi vừa trộn vừa ăn cũng rất ngon. Nếu làm ăn liền trong gia đình (không phải chờ khách) thì bạn trộn trước cũng không sao.