Lấy kem tươi ra và trộn chung với yaua không đường. Nếu bạn muốn chua nhanh thì để hũ ra ngoài & bọc 1 lớp khăn xô/ giấy ở trên và để lên men trong 24h. Nếu trời nóng thì để nửa ngày là được. Còn lạnh thì để qua đêm. Mình không muốn quá chua nên sau khi trộn xong bỏ hết vào tủ lạnh luôn. Qua ngày hôm sau là kem sẽ đông cứng lại như dưới.

Nếu bạn nào muốn làm kem phô mai thì bỏ kem lên bếp nấu đến khi gần sôi rồi cho 20 gr nước chanh hay giấm vào và lược lấy phần xác. Sau đó trộn yaua vào và để trên 1 cái rây và cất vào ngăn mát để kem ráo nước để cứng hơn.