Bánh quy phô mai thảo mộc (Herbs Parmesan Cookies)

Mình mới biết đến công thức bánh này, từ bạn Ốc Hương (Thỉ&Ốc baking). Ngay khi đọc công thức, mình gần như đã muốn chạy ngay vào bếp để thực hành nó. Một công thức bánh mình đã chờ đợi bấy lâu. Bánh quy mặn, giòn xốp, có vị ngậy thanh thanh của phomai parmesan, mùi thơm của lá hương thảo... rất đáng để thử. Mình xin được chia sẻ lại công thức này, cho các bạn cùng biết thêm một loại bánh ngon dịp Tết nhé... Công thức gốc có dùng "Herbs", gồm nhiều loai: rosemary, thyme,parley, sage... Vì mình không sẵn các loại lá trên, và mình thích mùi hương của rosemary (hương thảo) hơn, nên chỉ dùng mỗi lá hương thảo. Bánh của mình chỉ đơn thuần là Rosemary Parmesan Cookies thì đúng hơn ...

Xem thêm

Bánh quy phô mai thảo mộc (Herbs Parmesan Cookies)

Loan Nguyen @cook_13375668

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 gbột mì đa dụng
200 gbơ lạt
150 gparmesan
50 gđường xay
60 gcorn syrup
2 gmuối
2 gtiêu xay
15 glá rosemary thái nhuyễn (hoặc các loại herbs tươi, khô)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chuẩn bị nguyên liệu. Vì mình có trồng rosemary nên dùng lá tươi. Bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại lá gia vị nào bạn muốn. Hoặc có thể dùng lá thơm sấy khô nếu không sẵn lá tươi nhé.
2

Bơ bạn cắt khối nhỏ, để lạnh, khi bơ mềm (ấn ngón tay vào miếng bơ sẽ lõm nhưng không bị dính nhão nhoét) thì đem ra đánh bông với đường xay, sau đó cho corn syrup vào trộn đều
3

Cho lần lượt bột mì, muối, tiêu trộn đều, sau đó cho tiếp parmesan và lá hương thảo vào trộn đều tiếp
4

Cho bột vào tủ lạnh nghỉ 1-2h
5

Bỏ bột ra cán đều (dày khoảng 0,8cm). Dùng cutter cắt bột. Có thể trang trí thêm lá tươi trên mặt bánh, bằng cách dùng trứng đánh tan hoặc nước, miết nhẹ.
6

Làm nóng lò nhiệt độ 170 độ. Đặt khay bánh vào nướng 170 độ trong 8-10p, sau đó hạ về 140 độ nướng trong 5p nữa (tổng thời gian nướng 13-15p)
7

Muốn bánh giòn hơn, bạn có thể sấy thêm 100 độ trong 10-15p nữa nhé.