Khoai mì lột vỏ rửa sạch, xong ngâm vào nước có pha 1 muỗng cafe muối ngâm trong 4 giờ (sạch nhựa mủ của khoai). Sau đó rửa lại để ráo

Nguyên liệu : Từ trái qua : Đường, dừa sợi sấy khô, mè rang, bột năng, bột gạo

Dùng đồ bào (mài) nhuyễn khoai mì

Cho khoai mì đã bào vào túi vải vắt khô

Sau khi vắt khoai mì có được chén nước bột, để yên chén nước bột 10 phút bột lắng đổ nước đi, thu được tinh bột khoai mì này

Cho chén tinh bột khoai ở bước 5 vào thố khoai mì, bột năng, 150g đường nhồi cho khoai quyện đều

Lấy thố khoai mì đã nhồi ở bước 6 chia làm 3 phần & pha màu : màu trắng lấy 20g nước cốt dừa trộn đều, tương tự màu xanh cho cốt lá dứa, màu đỏ cam cho cốt củ dền (có thể dùng nhiều loài củ quả khác pha màu theo ý thích)

Sau đó lấy khoai mì viên thành những viên tròn nhỏ, đặt vào xửng hấp

Hấp 20 là bánh chín kể từ lúc nước sôi, thấy bánh trở nên trong là được

Bánh đã chín

Để bánh nguội

Làm nước cốt dừa : Cho 1/2 chén ăn cơm nước vào nồi với 50g đường bắc lên bếp nấu sôi, tiếp đến cho chén nước cốt dừa + bột gạo & 2 cọng lá dứa cắt khúc vào nấu sôi lại tắt bếp. Nước cốt dừa sánh nhẹ không đặc (nếu dùng lon nước cốt dừa thì cho thêm 1 lon nước lạnh vào nồi cùng đường, bột gạo, lá dứa nấu sôi , lửa nhỏ)

Bánh khoai mì trong, dẻo mềm, thơm mùi dừa, lá dứa. Khi dùng cho dừa bào sợi sấy & mè rang, ăn vậy cũng ngon nếu không thích ăn nước cốt dừa

Hấp dẫn & ngon hơn khi được ăn cùng nước cốt dừa béo thơm mà không ngán