Cải thảo tách bẹ, cắt khúc, rửa sạch sau đó ngâm vào nước muối pha loãng. Ngâm 1h sau đó rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Giá đỗ rửa sạch.hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc.

Cho gừng, tỏi và ớt vào giã nhuyễn.

Cho 1 lít nước ấm, pha vs nước mắm+đường+nước cốt chanh khuấy đều. Cho hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào khuấy cùng.

Trộn đều giá đỗ, cà rốt, hành lá vs cải thảo, sau đó cho vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã pha vào hộp ngâm 3-4 ngày là ăn được.