Thịt gà: rửa sạch với muối, để ráo nước, chặt miếng nhỏ vừa ăn

Ướp thịt gà với 1 muỗng cf knor, nửa muỗng cf đường, 1 ít muối, nửa muỗng cf ngũ vị hương, nửa muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu, và tỏi băm, cho thêm 1 ít ớt bột nếu thích. Để nghỉ 15p

Bắt nồi lên bếp chờ nóng cho 1 muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh nước lọc, để cho đường chảy thành màu vàng hơi đậm thì cho gà đã ướp vào xào đều.

Khi thịt gà bắt đầu săn lại, thì đổ nước ấm vào cho sấp sấp mặt thịt gà, rồi chờ sôi vớt bọt, nêm lại cho vừa ăn. Rồi bớt lửa để riu riu tới khi nước rút và thịt mềm thì tắt bếp

Ăn kèm dưa leo vs ớt trái cắt nhỏ