Tai heo ngâm giấm

Tai heo ngâm giấm vị chua chua, ngọt ngọt hài hòa lại còn dai giòn sần sật, vô cùng hấp dẫn. Thế là Tết này Xã lại có thêm một món để "lai rai" cùng bạn bè rồi đó nha. 😃. Tai heo có thể ăn không, cuốn với bánh tráng hoặc trộn với thính cuốn trong lá đinh cũng thơm ngon vô cùng ấy!

#mamcoTet

Xem thêm

Tai heo ngâm giấm

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 cáitai heo to và dày
1 chénđường
1,5 chéngiấm gạo
1 củgừng
1/2 chéntỏi --> lột vỏ, cắt lát mỏng
1/2 chénhành tím --> lột vỏ, cắt lát mỏng
Ớt trái --> cắt khoanh xéo
Tiêu hột --> rang thơm, giã hơi dập
Muối
Chanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chọn tai heo to và dày, tai mới mới thơm, tai cũ dễ nhớt và nhanh hư.
2

Tai heo mua về chà với chanh và muối rồi rửa lại cho thật sạch.
- Cho nước vào nồi (ngập tai heo) + 1M muối + 3 củ hành tím đập dập + 1 củ gừng đập dập + tai heo --> bật bếp luộc tai heo khoảng 10 phút là tai chín tới.
3

Vớt tai cho vào chậu nước đá (ngập tai) + nước chanh để tai được giòn và trắng.
4

Nấu nước ngâm tai: 1 chén đường + 1,5 chén giấm --> đun sôi, vớt bọt --> để nguội
- Vớt tai ra, rửa qua bằng nước lọc --> thái lát mỏng
- Xếp tai heo + hành tím + tỏi + ớt vào lọ thủy tinh --> đổ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào lọ cho ngập tai. Lấy miếng nhựa gài lên mặt để tai luôn ngập dưới nước ngâm. Đậy kín lọ.
- Để nơi khô ráo. Từ 3 đến 4 ngày là có thể ăn được.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.