Mắm tép

#mamcoTet
Mắm tép là một món ăn quen thuộc của người miền Tây, được làm từ tôm đất ủ chua. Tôm chín có màu đỏ rực, vị chua, ngọt, cay, mặn hài hòa. Dùng để chấm thịt luộc hoặc ăn bún, cuốn gỏi đều rất ngon. Ngày Tết mà có món Mắm tép cho gia đình và bạn bè thưởng thức thì thiệt là ngon biết mấy! 😋

Xem thêm

Mắm tép

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgtôm đất (sông)
1,5 chénnước mắm
1 chénđường
Ớt hiểm
1 củtỏi
1 củgừng hoặc riềng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Ớt hiểm --> cắt lát xéo, phơi nắng 30p
- 1 củ tỏi --> cắt lát mỏng, phơi nắng 30p
- 1 củ gừng hoặc riềng --> cắt sợi, phơi nắng 30p
2

Nấu nước ngâm tôm: nấu sôi (nước mắm + đường) --> vớt bọt --> để thật nguội.
- Tôm rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.
- Cho tôm vào chậu + 2M rượu trắng --> đảo đều, để khoảng 15 phút.
- Bóc bỏ đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm.
- Rửa lại tôm khoảng 5 lần nước cho sạch, thấy nước trong là được. Vớt ra rổ, đem tôm đi phơi nắng khoảng 30p cho tôm ráo.
3

Xếp (tôm + ớt + tỏi + gừng) vào lọ, rót nước ngâm vào. Dùng miếng nhựa gài cho tôm ngập dưới mực nước ngâm. Đậy kín lọ.
4

Đem phơi nắng khoảng 15 ngày là dùng được.
5

Thành phẩm