Tom Yum Cookies

#banhmutTet
Lâu nay mình chỉ làm bánh quy ngọt, chưa thử bánh mặn bao giờ. Vừa hay nhà có tôm khô nên mình triển khai ngay bánh quy Tom Yum trong tâm trạng vô cùng háo hức. Bánh nướng vàng mặt, còn ở trong lò đã tỏa mùi thơm nức mũi. Vội vội lấy ra để hít hà, chưa kịp nguội đã cắn thử 1 miếng. Chu choa, bánh nóng giòn rụm, thơm bơ và ngọt ngào vị tôm, ăn mà phát ghiền luôn ấy. Chỉ có thể nói là: ngon..quá ngon! 😋
Nếu bạn cũng là fan của bánh mặn thì hãy làm cùng mình nhé!

Xem thêm

Tom Yum Cookies

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

40 gtôm khô --> ngâm mềm, băm dối
1 nhánhsả cây --> rửa sạch, cắt khúc
10lá chanh --> rửa sạch, cắt nhuyễn
1 Mdầu ăn
120 grbơ nhạt nhiệt độ phòng
80 gđường xay
25 gTom yum paste
200 gbột mì đa dụng
50 gbột bắp
10 gsữa bột
80 mlsữa tươi không đường
Hỗn hợp quét mặt bánh:
1lòng đỏ trứng gà + 1M sữa tươi không đường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chảo: cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho (sả + tôm khô + lá chanh) vào xào cho thơm, khoảng 5 phút. Tắt bếp. Gắp bỏ sả, để hỗn hợp nguội --> (A)
2

Âu: cho (bơ + đường) vào đánh cho hoà quyện --> cho tom yum paste vào đánh đều --> cho hỗn hợp (A) vào đánh đều.
- Tiếp tục rây (bột mì + bột bắp + sữa bột) vào âu trên dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện --> nếu thấy bột khô thì cho từ từ sữa tươi vào trộn đều cho đến khi bột kết dính thì dừng.
- Bọc kín bột, để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
3

Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0,3mm. Dùng dao răng cưa cắt bột thành miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.
- Đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
- Phết nhẹ hỗn hợp (lòng đỏ trứng + sữa tươi) lên mặt bánh.
- Đặt 1 con tôm khô nhỏ lên mặt bánh, ấn nhẹ nếu thích.
4

Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt 160°C khoảng 20 - 30 phút hoặc đến khi bánh vàng nâu là đạt.
5

Bày ra đĩa, dùng cùng ly trà xanh rất ngon.