1kg xương bò nướng cho hết máu rồi trụng sợ qua nước sôi

Xương nấu cùng 10l nước trong 2h thả thêm vào nồi gừng nửa trái hành tây vài tép hành khô đã nướng vàng

Nướng thảo quả hoa hồi đinh hương quế hạt ngò cho thơm hoặc có thể dùng chảo rang thơm sau đó cho tất cả vài túi lọc hoặc vải mùng rồi cột chặt lại

Múc nước dùng lọc qua ray cho trog nước sau đó bỏ túi lọc bên trên vào đun sôi lại thêm cho đến khi nào nghe mùi thơm bốc lên

Dùng thìa ăn canh nêm 6 muỗng hạt nêm 3,5 muỗng đường phèn 1 muỗng muối hạt 1 muỗng bột ngọt rồi nếm lại cho vừa miệng

Lưu ý ko nêm nước mắm tránh nước bị chua nếu chưa vừa ăn nêm lại bằng hạt nêm cho đến khi vừa ăn