Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 1 ít dầu vào để lửa nhỏ, cho ít tỏi vào phi lên hơi vàng, cá lóc đã rửa sạch cắt đôi cho vào chảo lăn qua lại cho chín sơ.

Đổ nước dừa tươi vào cho ngập lưng cá, tiếp tục cho dưa cải muối ngọt vào. Lưu ý là dưa cải muối đã được ướp đường sẵn nhé (có thể mua sẵn ở chợ). Có thể để thêm vào nửa muỗng cà phê bột ngọt hoặc không tuỳ thích.

Để lửa vừa cho nước dừa thấm đều vào cá, trở bề cá cho chín đều hai bên. Đến khi nước dừa sệt lại và kẹo kẹo thì tắt bếp. Lưu ý: không để lửa quá to sẽ làm bở cá. Món này có thể ăn với cơm hoặc gói bún và rau đều ok hết.