Xắt cùi dừa thành dạng viên. Mình thích cho dài bằng 1 đốt ngón tay, rộng 1/4 đốt ngón tay. Sẽ dễ ăn hơn và cũng đẹp mắt.

Rửa sạch cùi dừa với nước. Rửa đến khi nào nước không còn đục nữa. Sau đó ngâm với nước 30phút

Vớt ra để ráo. Sau đó chia thành 3 phần.

Phần thứ nhất, ngâm với sữa tươi và đường (màu trắng).

Phần 2 ngâm với nước cam (nước cốt cam sành là ngon nhất) nếu chưa vàng thì thái vài lát nghệ vào.. ngâm cùng đường

Phần cuối, bóp hạt gấc với nước (ít nước thôi). Sau đó lọc qua rây lấy nước cốt màu đỏ. Ngâm cùng đường.

Lâu lâu lại đảo lại cho đường ngấm. Để qua đêm. Khi đường tan hết thì bắc bếp lên sao từngg phần. Sao với lửa nhỏ. Cho đến khi dừa khô, tằt bếp. Đổ mứt ra mâm khô. Để nguội.

Bảo quản mứt trong túi kín.