Cóc hái về gọt sạch vỏ. Sau đó ngâm với nước vôi đã lắng trong tầm 5h. Sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch sẽ, để ráo. Rồi ướp với đường 5h cho thấm

Cho lên bếp rim mứt, thỉnh thoảng đảo đều tay, và vớt bọt! Trong khi chờ đợi mứt cạn nước thì cắt gừng và vỏ quýt thành sợi. Sau đó cho vào rim cho đến khi kẹo lại và cạn. Tuỳ khẩu vị cay mà từ từ cho ớt vào nhé! Lúc này có thể nêm ít muối theo khẩu vị nha