Nghêu rửa sơ qua nước vài lần, cho vào thau ít ớt tươi + nước vo gạo ngâm 2h cho nghêu nhả cát! Vớt ra sả sạch với nước lạnh! Đập dập 2 cây sả + 1 tô nước + nghêu vào nồi đun sôi 3 phút, nghêu hả miệng tắt bếp! Lọc lấy thịt nghêu và nước luộc để riêng!

Gạo + nếp vo sạch, cho nước vào ngập + xíu muối + 1/2 củ hành Tây, đun sôi, giảm lừa, hầm cho thật nhừ! Nhớ khuấy liên tục để cháo không Bị cháy!

Cho hành tím + 1/2 gừng + ít dầu vào chảo, phi thơm hành gừng cho thịt nghêu + nấm rơm vào đảo nhanh tay, nếm 1 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cơm nước mắm! Trút hết vào nồi cháo + tô nước nghêu! Khuấy đều! Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường vào nồi, nếm lại theo khẩu vị! Khi gần ăn thả ít đầu hành trắng vào đun sôi lại