Heo Khô Ngũ Vị
Món này ăn vô cùng đưa...bia rượu. Làm cũng hơi cầu kì chút, nhưng hoàn toàn bõ công lọ mọ.
Heo Khô Ngũ Vị
Món này ăn vô cùng đưa...bia rượu. Làm cũng hơi cầu kì chút, nhưng hoàn toàn bõ công lọ mọ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Hình gói gia vị. Đường dùng loại dark brown sugar của Thái/Hàn Quốc.
- 2
Thịt để lên ngăn đá cho đông lại, đủ đứng để thái mỏng, không cần quá cứng. Thái mỏng 0.3-0.4cm dài suốt theo chiều dọc thớ thịt.
- 3
Cho thịt vào túi zip, cho tất cả gia vị vào, bóp cho gia vị trộn đều. Ướp trong tủ lạnh qua đêm.
- 4
Bắc nồi inox đế dày. Đồ dầu vào sao cho chiên đc ngập thịt. Dầu nóng chiên/chao lửa vừa 2-3 miếng thịt một lần, đến khi vàng săn. Không nên tham cho nhiều miếng thịt sẽ xấu và bị ra nước.
- 5
Sấy thịt bằng lò nướng: nếu dùng lò nướng thì lót rack lên khay nhôm để tạo khoảng cách giữa đáy khay và thịt, xếp thịt lên rack, bật lò 100 độ, sấy trong 60 phút hơi hé cửa lò, 15 phút lật mặt một lần. Thấy thịt dẻo là được.
- 6
Ngoài ra có thể sấy thịt bằng máy sấy. Sấy bằng máy dehydrator. Trời hanh thì cứ xếp rack hong tự nhiên 1 ngày. Khi thấy thịt khô dẻo là được.
- 7
Dầu chao thịt có thể tận dụng để chấy tỏi nếu thích.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận