Hàu rửa, chà sạch vỏ rồi tách làm đôi. Hàu Pháp vỏ mỏng nên rất dễ tách.

Cách làm sốt phomai:
Cho bơ vào chảo, để lửa nhỏ nhất đến khi bơ chảy hết.
Cho tỏi vào phi (không phi vàng)
Cho bột mì vào bơ đảo đều để bột chuyển hơi vàng.
Tiếp theo cho sữa vào. Đảo đều tay để không bị vón cục. Tốt nhất là dùng khuấy lồng để đảo. Tuỳ lượng bột và độ sệt mong muốn mà lượng sữa có thể nhiều hoặc ít hơn.
Rắc muối tiêu cho thơm. Không cho nhiều muối quá vì hào đã mặn sẵn rồi nha.

Sắp hàu lên khay. Cho sốt phô mai vào. Cuối cùng rắc topping phomai lên trên.

Bật lò nướng 200 oC khoảng 10' cho lò nóng.
Đặt khay hàu vào tầng giữa lò. Khoảng 10' sau là topping phomai tan hết. Lấy khay ra và ăn thôi !! 😍😍😍