Thịt bò cắt dày cỡ ngón tay út. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

Sả đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tỏi lột vỏ giã nhỏ. Ướp thịt với hành, tỏi, sả, dầu hào, xì dầu, bột nêm, đường, trứng vịt khoảng 30'.

Giã ớt xanh, chút mì chính, muối sống. Chuẩn bị chảo nướng cho thịt lên nướng, cuốn cải xanh chấm muối ớt xanh vắt chanh rất ngon