Hành tím ngâm muối hạt 3h, sau đó lột vỏ, bỏ vào thau nước đá 1h (giúp hành giòn, không hăng)

Cho giấm + đường + xíu muối khuấy tan, nếm sao cho không bị chua gắt, chỉ hơi ngọt nhẹ là được! Xếp hành và ớt vào hũ, đổ hỗn hợp giấm vào cho ngập! Đậy kín, để nơi thoáng mát 3 ngày là ăn được! Sau đó bỏ tủ lạnh ăn dần!

Dùng ăn kèm thịt kho, bánh chưng là tuyệt vời! Đây là thành phẩm còn sót lại sau 10 ngày vẫn giòn tan thơm ngát