Đầu tiên, mình đánh 3 lòng đỏ trứng tan ra. Lưu ý đánh một chiều, càng ít bọt càng tốt. Khi hấp bánh sẽ không bị rỗ

Đun sữa tươi cùng sữa đặc và vani sôi lăn tăn. Để vài phút cho nguội bớt rồi cho hỗn hợp sữa từ từ vào trứng

Lấy 100g đường, cho một ít nước vừa đủ ngập đường. Đun đến khi đường chuyển thành caramel có màu theo ý muốn. Cho caramel vào khuôn đựng bánh

Sau khi caramel đông cứng lại, lọc hỗn hợp sữa qua rây cho mịn rồi cho vào khuôn caramel

Đem bánh đi hấp cách thủy như hấp bánh bao hoặc hấp bánh trong nồi cơm điện