Mực rửa sạch y con ráo nước.

Cho tỏi băm ớt trái cắt nhỏ tỷ lệ mắm đường như trên cho 2 muỗng ăn cơm nước sôi để nguội hòa tan vắt chanh nêm vừa ăn.

Cho nồi hấp lên bếp đổ 250ml giấy và 3 muỗng đường sắp mực vào xửng hấp 10 phút vớt ra bỏ dĩa (mực không bị teo lại). Trang trí. Ăn kèm nước mắm gừng.