Cá sau khi mua về, chế biến và chà muối để giảm độ tanh. Đồng thời ngâm bún tàu và nấm mèo

Pha tương hột và bơ đậu phộng (3 muỗng canh tương thì 1 muống cf bơ đậu) và thêm 1 ít nước lọc (sốt này để khi hấp cá cho vào).

Ướp cá bằng 1 ít tương hột cùng với muối hoặc đường (tuỳ vào tương hột mặn hoặc ngọt).

Chờ cá thấm, hành Tây thái muối cau, nấm mèo thái sau vừa miệng.

Chuẩn bị nồi hấp, cho cá vào vậy dụng như tô hoặc dĩa (hấp khoảng 20p thì cho hành tây, cùng bún tàu vào) rồi chế sốt tương. Hấp thêm 10 phút. Là đã có thể dùng ngay