Chanh dây mua về thì rửa sạch, sau đó cắt làm đôi.
Dùng muỗng nạo sạch phần ruột của chanh dây cho vào một cái rây. Tán mạnh để nước cốt chanh có thể chảy xuốn hết.

Cho phần hạt vào một cái tô, cho 200ml nước lọc vào, khuấy đều cho phần cơm chanh dây còn sót lại tiếp tục tan ra, và lượt qua rây để có nước cốt lần 2.

Cho phần hạt vào tô, tiếp tục cho 100ml nước lọc vào, khuấy đều và lượt để có nước cốt lần 3.
Tổng cộng 3 lần lượt chúng ta có thể thu khoảng 500ml nước cốt chanh dây.

=> như mình lười thì cho hết vào máy xay xay nhuyễn rồi lọc qua rây thoai!;)

Cho đường cát vào phần nước chanh dây, khuấy đều.
Cho phần hỗn hợp trên vào nồi, đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun có thể vớt bỏ phần bọt để nước được trong.
Đun cho đến khi thấy nước bắt đầu sánh lại, thời gian đun khoảng 15 phút sau khi nước bắt đầu sôi.

Tắt bếp, để nguội và cho vào lọ thuỷ tinh cất giữ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn có thể pha nước chanh dây giải khát bằng việc cho nước lọc và siro chanh dây theo tỉ lệ 1:1. Sau đó khuấy đều và cho thêm đá là có thể thưởng thức.
Yêu cầu:

Tuỳ sở thích bạn có thể cho nhiều hay ít đường.
Ct St.