Tai heo mua về các bạn sẽ sơ chế, rửa thât sạch. Tỏi, hành tím, gừng cắt lát mỏng. Sả cắt khoanh tròn mỏng, 1 ít cắt đôi và đập dập. Lá chanh cắt sợi mỏng. Tắc cắt mỏng, bỏ hạt đi. Ớt cắt khoanh tròn mỏng.

Luộc tai heo trong nồi nước sôi cho hành, tỏi gừng cắt lát, xả đập dập vào, cho tai heo vào luộc cùng, Luộc đến khi tai heo chín là được.

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 500ml nước lọc, 6 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm,1/2 muỗng muối, 3 muỗng đường, quậy đều cho hỗn hợp tan ra. Đun sôi lên để nguội . Sau khi đun sôi để nguội nước mắm ta cho hêt những nguyên liệu còn lại vào: tắc, sả, lá chanh, ớt, tỏi; trộn đều lên là được hỗn hợp ngâm tai heo

Tai heo sau khi chín, vớt ta cho vào nước lạnh cho tai heo được giòn hơn. Sau đó cắt nhỏ ra theo chiều của tai heo. Chuẩn bị 1 cái hộp xếp tai heo vào rồi cho nước ngâm tai heo đã chuẩn bị ở trên vào.

Ngâm khoảng 1 ngày là ăn được rồi nhé