Cà ri Vịt kiểu Ấn

Mình làm theo ct của Ấn trên youtube. Cũng có thiếu 1 vài nguyên liệu, nhưng mình chấm món mình vừa làm đạt khoản 70% theo cách của họ. Vì curry mình k thích ăn theo kiểu Việt, hơi ngọt và quá béo. Vị vịt vừa ăn, đậm đà và dậy hương rất thơm

Xem thêm

Cà ri Vịt kiểu Ấn

Từ Hoàng Yến @cook_14641856

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 convịt xiêm
100 gramnước cốt dừa đặc
1 nhánhgừng nhỏ xay nhuyễn
1 nhánhsả đập dập
1 nhúmđinh hương
2 tráithảo quả
2 látquế khô
3 taihoa hồi
1 muỗnghột ngò
1/2 củhành đỏ xay nhuyễn
1 téptỏi xay nhuyễn
1 muỗng cafetiêu hạt
1 kgkhoai tây
1 muỗngbột ớt paprika
1 muỗngbột nghệ
Muối
Đường
Dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bắt chảo lên rang hột ngò, hoa hồi, quế, thảo quả, hạt tiêu cho dậy mùi. Bỏ vào máy xay nhuyễn thành bột tất cả hỗn hợp
2

Bắt nồi áp suất lên cho nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bỏ gừng, hành, tỏi, xả phi vàng. Sau đó bỏ thêm hỗn hợp vừa rang xay nhuyễn vào nồi đảo đều cho thơm. Lửa 6.
3

Vịt đã làm sạch và chặt khúc bỏ vào nồi áp suất đảo nhanh tay với lửa 8, cho đến khi vịt săn lại
4

Cho 1,5 lít nước vào nồi. Thêm 1 muỗn cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu.
5

Khoai tây gọt vỏ, cắt cỡ vừa ăn, chiên vàng các mặt. Rồi bỏ vào nồi áp suât chung với vịt. Đậy nồi lại hầm 20 phút, khi nước trong nồi sôi, để lửa 2.
6

Sau 20 phút mở nắp nồi. Cho thêm muối, đường (cái này tuỳ vị nêm. Mình lỡ tay nêm 2 muỗng muối vung nên phải cho thêm 5 muỗng đường) để cân lại 🤓).Cho thêm 100gram nước cốt dừa đặc. Khuấy đều. Để lửa 4 riu riu khoản 10 phút đến khi muốn ăn. Nhà có con nít nên mình không dám bỏ ớt khô khi rang với hỗn hợp ngò, quế hồi...nhưng nếu bạn nào không ngại thì rang thêm ớt cho tăng vị nhé. Fertig!! Gut appetit!!!