Cho bơ và sữa vào tô. Chưng cách thuỷ khoảng 1 phút để bơ tan chảy. Quấy đều rồi để nguội bớt.

Cho vào 1 tô bột mì, bột nở, đường, quấy đều.

Khi bơ sữa đã nguội bớt, cho trứng và vani vào, quấy đều.

Rây hỗn hợp bột khô vào tô đựng bơ sữa trứng. Trộn nhanh tay. Chỉ trộn tới khi nguyên liệu khô vừa đủ hoà quyện với nguyên liệu ướt và không thấy bột mì khô trong tô nữa. K trộn nhiều lần quá vì bánh sẽ bị chai và dai.

Hấp bánh: đổ bột bánh vào 2/3 khuôn cupcake hoặc chén giống mình. Đun xửng hấp cho nước thật sôi r cho khuôn bánh vào, đậy một lớp khăn lên miệng xửng. Hấp từ 15-20', nhớ là trong 13' đầu K ĐC MỞ NẮP, từ 15-17' sau có thể mở ra kiểm tra xem bánh đã nở phồng, mặt bánh khô ráo và ấn vào thấy đàn hồi là bánh đạt.

Về nhận xét cá nhân: mình thấy bánh hấp ngon hơn, cốt bánh mềm mịn, k bị khô khi để lâu và k bị bời rời. Ăn ngon như bánh nướng bằng lò nha. Nếu ăn k hết thì bọc lại và để tủ lạnh, khi ăn lấy ra vi sóng (nhớ đậy lại để bánh k khô) trong 20-30s