Bao tử mua về đảo qua nước mắm sôi để khử mùi, sau đó lột 2 3 lần bao tử với muối, giấm và rượu để khử mùi hoàn toàn. Còn lưỡi, mũi thì đơn giản bạn trần nhanh qua nc sôi rồi cạo hết lông, rửa sạch qua muối và giấm.

Ướp 2 tiếng với tỏi, hành tím, gừng dập nhuyễn, mắm và tương, muỗi, bột nêm.

Bắc chảo bỏ hồi xào cho có mùi lấy ra, đổ dầu xào với tỏi trước. Đổ bao tử, lưỡi mũi vào xào cho săn lại

Sau đó đổ đường, nước dừa, hồi đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn

Món này ăn với rau thơm, ngò gai chấm kèm bánh mì rất ngon