Đậu gà rửa sạch, ngâm nước sạch qua đêm (ngâm ít nhất 6 giờ), sau đó nấu chín với lửa nhỏ khoảng 45 phút

Sau khi nấu chín đậu gà, cắt bí đỏ, củ mài thành khúc nhỏ

Cho bí đỏ, củ mài vào nồi đậu nấu khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Nêm ít muối ở giai đoạn này, mình không sử dụng bột niêm, món này có vị ngọt béo của đậu, bí đỏ và nước cốt dừa nên mình cũng không niêm đường

Làm nóng chảo trên bếp khác, thêm 1 muỗng canh dầu dừa, cho xả, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, thêm ít bột nghệ, bột cà ri

Cho hỗn hợp xả nghệ đã phi thơm vào nồi đậu, sau khi hầm bí đỏ và củ mài khoảng 20 phút thì thêm nước cốt dừa, đun lửa nhỏ thêm 10 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh mì đều rất ngon ^^ Thành phẩm có vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của bí đỏ và đậu gà, đậu mềm bùi, bí đỏ và củ mài mềm dẻo.