Cách chế biến
Chân gà rửa sạch chặt đôi,(tuỳ ý thích chặt theo ý mình nha)
-1/2 sả lấy phần củ non xắt xéo mỏng cho đẹp, (phần già đập dập cắt làm 2)
- 1/2 ớt đỏ kg cay xắt xéo mỏng
- 1/2 riềng xắt lát mỏng
- 1/2 hành tím xắt lát mỏng
- 1/2 tỏi xắt lát mỏng
- lá chanh xắt sợi nhuyễn

Tắc xắt 1,2 lát mỏng khi thấy hạt ngưng, phần xắt mỏng để riêng, phần trái để riêng,cứ xắt tắc như vậy cho hết tắc, phần trái tắc vắt lấy nước.
1/2, sả còn lại + 1/2 ớt đỏ kg cay + ớt cay + 1/2 tỏi + 1/2 hành tím + 1/2 riềng cho tất cả vô máy sinh tố xay nhuyễn, kg có máy thì băm nhuyễn,

Cách làm nước mắm
400gr đường +50gr bột ngọt + 300gr nước mắm + nước tắc + 800gr nước lọc + sả xắt mỏng + riềng xắt lát + lá chanh xắt sợi + hành tím xắt mỏng + tỏi xắt lát quậy lên. Nêm lại xem vừa ăn theo ý chưa nha..!!

Cách luộc chân gà
Bắt 2 lít nước lên nhắm vừa cho 2kg chân gà ngập nha, cho 100gr muối,200gr đường,30gr bột ngọt hoặc knor (kg xài bột ngọt thay knor), nêm đậm đà mặn mặn ngọt để thấm chân gà, cho sả già vô + 1mcf nghệ bột vô. Nước sôi lên cho chân gà vô, ta đảo đều chân gà cho chín đều, khi thấy sôi chở lại tắt bếp để 15 phút kg đậy nắp nha.. Và cũng thỉnh thoảng đảo đều chân gà lên.. Làm như vậy gia vị sẻ thấm vào chân gà ăn ngon ạ.. chân gà chín vớt ra lựa chân gà ra riêng sả bỏ đi

Trong khi lựa chân gà các bạn nhớ bật quạt cho mau nguội
- chân gà còn ấm ấm ta cho hỗn hợp xay sẵn trộn vô chân gà cho thơm

Xong cho vô nước mắm làm sẵn trộn điều lên cho vô hộp để tủ lạnh ngăn đá 3,4 tiếng mới ăn nha chân gà cho vô tủ lạnh sẻ săn chắc giòn ngon nha.. Chúc cả nhà làm thành công ạ